La propuesta gastronómica de Nochesdecartas se organiza para acompañar cada momento de la velada: entrantes para compartir, pescados y mariscos de lonja, carnes premium, propuestas vegetarianas, postres artesanos, coctelería de autor y una selección de vinos pensada para realzar cada bocado.
Una secuencia pensada para construir tu velada: empezar ligero, compartir platos centrales y terminar con un postre de autor o un cóctel digestivo en la barra.
Pequeñas obras de arte diseñadas para compartir, desde selectos embutidos ibéricos y quesos curados hasta delicatessen de temporada: encurtidos suaves, verduras a baja temperatura, cremas templadas y bocados crujientes pensados para acompañar la primera copa.
Platos exquisitamente presentados, destacando mariscos frescos y pescados de lonja con fondos ligeros, hierbas mediterráneas y cítricos suaves. Cocción precisa, salsas reducidas y guarniciones que respetan el sabor original del producto.
El cierre de la velada: postres de autor en clave oscura y cítrica, coctelería nocturna y una selección de vinos pensada para acompañar tanto una cena completa como una visita a la sala de cartas.
Elaboraciones dulces de autor, desde texturas de chocolate oscuro y café hasta cremosos toques cítricos en tartaletas, mousses y postres fríos. Postres pensados para maridar con vinos dulces, destilados suaves o cócteles digestivos.
Una carta de coctelería refinada donde cada trago celebra la excelencia de los destilados y la creatividad del bar. Clásicos reinterpretados, combinaciones aromáticas y propuestas sin alcohol con la misma atención al detalle.
Vinos escogidos personalmente por nuestro sumiller para maridar cada plato: referencias nacionales con carácter, vinos de pequeños productores y etiquetas internacionales que completan la experiencia en sala.
Resolvemos las dudas más habituales sobre alérgenos, adaptaciones dietéticas y recomendaciones del chef para que puedas disfrutar de la experiencia con total tranquilidad.